Вегетарианский деликатес по-китайски
Ингредиенты:
1. 1 пачка тофу (250 г)
2. 15 сушёных грибов Тонгу
3. 300 г мороженого горошка
4. 1 банка проросшей сои
5. 2 красных стручка паприки
6. 2 стебля зеленого лука
7. 250 г китайской яичной лапши
8. 1 ч. л. кунжутного масла
9. 2 ст.л. рисового вина или сухого шерри
10. 1 ч. л. соуса табаско
11. 3 ст. л. томатного кетчупа
12. 5 ст. л. соевого соуса
13. кинза
Приготовление.
Очень полезное блюдо, абсолютно без мяса.
Дать стечь жидкости с 1 пачки тофу (250 г) и нарезать его кубиками по 2 см. Для маринада перемешать с тофу 3 ст. л. томатного кетчупа, 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. соуса табаско. Дать постоять 1 час.
15 сушёных грибов тонгу на полчаса положить в горячую воду, отрезать жёсткие ножки, шляпки разрезать на 4 части. Воду от грибов оставить. Сварить 300 г мороженого горошка и дать жидкости стечь. Промыть 1 банку проросшей сои (вес без жидкости — 220 г) и дать воде стечь. 2 красных стручка паприки разрезать пополам и нарезать полосками. 2 стебля зелёного лука помыть, белую часть нарезать мелко, зелёную — колечками. 250 г китайской яичной лапши настоять в кипящей воде. Дать стечь жидкости с тофу и с лапши, маринад сохранить. Разогреть масло, поджарить тофу и вынуть. Белую часть лука потушить в масле, добавить паприку, грибы, бульон и 5 ст.л. воды от грибов и, помешивая, жарить ещё 1 минуту. Добавить горошек, проросшую сою, тофу, лапшу и жарить, помешивая, полминуты. Посолить, поперчить, добавить 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст.л. рисового вина или сухого шерри, посыпать зелёным луком и кинзой и подавать.