Сырно-картофельный суп
Изначально это блюдо я создавала как пюре в качестве гарнира для тушеного мяса. Мне оно очень понравилось, так как я просто обожаю цветную капусту. Но я немного перестаралась, и у меня вышло гораздо больше пюре, чем мне тогда требовалось для тушеного мяса. Тогда я добавила к пюре куриного бульона и смело переименовала его в суп. Результат мне тоже очень понравился. Еще один бонус этого супчика заключается в том, что можно не добавлять в него бульон, и это будет восхитительно легкое и пушистое пюре с цветной капустой. Суп богат витаминами и отлично подходит как вариант зимних супов. Кроме того, он очень полезен детям, и они едят его с удовольствием, хотя обычно цветную капусту не жалуют.
Чтобы приготовить cырно-картофельный суп, вам понадобится:
картофелины большие – 2 шт. (приблизительно 500 г)
капуста цветная — 1 средняя головка
чеснок — 4 зубчика
масло сливочное несоленое — 3 ст. л.
сыр мелко тертый — 1/2 стакана
куриный бульон – 1 л
соль — по вкусу
перец молотый черный – по вкусу
свежие листья тимьяна – по вкусу
Ингредиенты указаны в расчете на 6 порций.
Как приготовить cырно-картофельный суп:
1. Картофель почистите и нарежьте на двухсантиметровые куски. Разберите цветную капусту на соцветия и нарежьте их на двухсантиметровые кусочки.
2. Теперь надо почистить чеснок. Раздавите 1 зубчик.
3. Положите картофель, цветную капусту и раздавленный зубчика чеснока в большую кастрюлю. Залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут очень нежными, около 25 минут. Потом воду слейте.
4. Половину овощей из кастрюли и масло положите в миску кухонного комбайна. Измельчите до получения однородной массы. Теперь добавьте остальные овощи. Снова измельчите.
5. Верните овощи в кастрюлю. Добавьте измельченный чеснок и куриный бульон в достаточном количестве для достижения желаемой консистенции (суп не должен быть слишком густым).
6. Доведите до кипения и добавьте сыр, хорошенько помешивая.
7. Осталось только приправить по вкусу солью и перцем. И все готово!
Суп надо подавать с дополнительным сыром и свежим тимьяном в качестве приправы.
Приятного аппетита!