Греческая запеканка ювеци со свининой и томатом

Греческая запеканка ювеци со свининой и томатом
Вообще-то ювеци называются по-гречески все блюда из тушенного с томатным соусом основного продукта (как правило, это мясо, птица или овощи), который потом перемешивают с отваренными крифараки, посыпают сыром и запекают в духовке. Крифараки, или орзо, — это макаронные изделия в виде пшеничных зерен. Запеканка получается довольно рыхлой и рассыпчатой, а если ее разогревать потом — более плотной.
Греческая запеканка ювеци – хотя и незатейливое, но очень вкусное и сытное блюдо.

Греческая запеканка ювеци готовится из следующих ингредиентов:
свинина – 400 г
болгарский перец – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
томатное пюре – 0,5 стакана
крифараки (орзо) – 250 г
тертый сыр – 50 г
соль, перец черный молотый
орегано – по вкусу

Греческая запеканка ювеци готовится следующим образом:
1. Нарезанный кубиками лук спассеруйте, добавьте нарезанное кубиками мясо, слегка обжарьте, добавьте томатное пюре и перец, также нарезанный кубиками, посолите, поперчите, приправьте орегано и тушите до готовности мяса.
2. Отварите крифараки аль денте (то есть чтобы при раскусывании внутри ощущалось твердое зернышко) примерно в течение 5 мин. и откиньте на дуршлаг.
3. Перемешайте крифараки с мясным рагу, выложите в форму для запекания, посыпьте сыром и запеките при температуре 200°С, пока сыр не расплавится до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Оставить комментарий