Ароматные овощи, тушеные с орехами и пряностями
Индийская кухня славится обилием разнообразных пряностей, которые добавляются практически во все блюда. Ну а как же обойтись без пряностей при приготовлении овощей – без того аромата и специфического вкуса, который пряности и приправы придают самым обычным овощам! Ароматные овощи, тушеные с орехами и пряностями, — лучшее тому доказательство.
Ароматные овощи, тушеные с орехами и пряностями, готовят из следующих ингредиентов:
морковь среднего размера – 2 шт.
цветная капуста среднего размера – 1/4 кочана
зеленая фасоль – 10-12 шт.
зеленый горошек – 1/2 чашки
растительное масло – 2 ст. ложки
семена тмина – 1 ч. ложка
орешки кешью – 15-20 шт.
арахис – 2 ст. ложки
тармерик – 1/4 ч. ложки
зеленый перец-чили – 2 шт.
свежеприготовленное томатное пюре – 3 чашки
порошок кориандра – 1 ч. ложка
порошок гарам-масалы – 1,5 ч. ложки
йогурт – 1/4 чашки
соль
мелко нарезанный свежий кориандр – 2 ст. ложки
Ароматные овощи, тушеные с орехами и пряностями, готовятся следующим образом:
1. Орехи замочить на 15 мин. в небольшом количестве воды, а затем измельчить в блендере в пасту.
2. В хорошо разогретом растительном масле быстро обжарить семена тмина, затем добавить нарезанную кубиками морковь, перемешать и обжаривать 2 мин.
3. Добавить 1 чашку воды, через 5-10 мин. — ореховую пасту, красный перец, тармерик, мелко резанный зелёный перец-чили, порошок гарам масалы, порошок кориандра, томатное пюре, фасоль и цветную капусту, закрыть крышкой и тушить до готовности овощей.
4. За 5 мин. до готовности добавить зелёный горошек, йогурт и посолить по вкусу.
5. Посыпать мелко нарезанной зеленью кориандра.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
- Индийское овощное рагу Сабджи
- Рагу для детей из вареного мяса
- Картофельная райта с мятой
- Слоеный салат из печени
- Постная закуска Помидоры фаршированные овощами
- Куриный салат с брокколи
- Пирожки с кокосом — каранджи
- Овощное рагу в пароварке
- Суп-пюре из моркови с пряностями
- Баклажаны с овощами в мультиварке