Пончики на кефире во фритюре
Пончиком в детстве дразнили пухленьких, сбитых детишек. И действительно, пончик – это пухлая, круглая выпечка в виде шарика или колечка, очень аппетитная на вид и не менее замечательная на вкус. Понятия пончик и пышка – родные, близкие, относятся к пряженому. Пряженое – это хлебные изделия, жареные в масле. Ведь и само слово «пышка» произошло не от прилагательного «пышный», а от глагола «пыхать», то есть, жариться в масле. И для выпекания пончиков обычно использовалось кислое тесто – дрожжевое. Но сейчас у хозяек более популярно пресное (бездрожжевое) тесто. Это обусловлено темпом нашей жизни. Дрожжевому тесту нужно время, чтобы выходиться, а времени то, зачастую, и не хватает. Зато пресное тесто готовится быстро, рецептов приготовления пресного теста много, его можно готовить на сметане, а можно на кефире. Пончики сейчас выпекают тоже по-разному. Классический способ – это фритюр. «Friture» — в переводе с французского, глубокий слой масла для жарки продуктов. Но все чаще их стали выпекать в духовке. И это тоже называют пончиками.
Мы рекомендуем посмотреть рецепт пончиков на кефире во фритюре.
Чтобы приготовить пончики на кефире во фритюре, вам понадобится:
кефир – 250 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
уксус для гашения соды
мука — 3 ст.
ваниль – по вкусу
Как приготовить пончики на кефире во фритюре:
1. В кефир добавляем соду, гашеную уксусом. Взбиваем.
2. Добавляем яйцо, ваниль и сахар. Взбиваем.
3. Оставляем смесь минут на 15-20.
4. Затем в нее добавляем муку.
5. Тесто замешиваем не крутое, обминаем и оставляем отдыхать на 30 минут.
6. Тесто раскатываем в пласт толщиной в палец.
7. Стаканом делаем кружки. В кружках рюмкой убираем серединку.
У нас будут пончики- колечки.
8. Наливаем масла много для жарки во фритюре, нагреваем, делаем не сильный огонь.
9. Складываем туда наши колечки. Обжариваем с двух сторон, переворачивая.
10. Вынимаем на бумажное полотенце. Нужно убрать лишнее масло.
11. При желании посыпаем сахарной пудрой.
Пончики получаются пышными, мягкими, но и калорийными. Чтобы сразу не набирать лишние калории, ешьте их с кофе.
Изумительно вкусно и безопасно.