Картофельные корзинки с рыбно-яблочной начинкой
Картофельные корзинки — это очень необычный и красивый вариант для порционных закусок к праздничному столу. Естественно, с картофелем лучше всего сочетаются всевозможные рыбные начинки от различных муссов до простых филейных кусочков, как у меня в рецепте.
Готовилось блюдо специально для романтического вечера. Получилось очень вкусным и необычным. Вкус очень освежала яблочная сальса.
Пусть вас не пугает длинное описание блюда, это делалось специально для того, чтобы корзиночки вышли исключительно вкусными благодаря вашим стараниям и очень подробной инструкции приготовления. Время, проведенное на кухне, не будет потрачено зря — это я вам гарантирую.
Чтобы приготовить корзинки с рыбно-яблочной начинкой, вам понадобится:
Для корзиночек:
картофель — 500 г
сыр твердых сортов (гауда, российский) — 60 г
яйцо куриное — 1 шт.
луковица средняя — 1 шт.
сливочное масло — 20 г
соль и перец по вкусу
Для начинки:
форель копченая — 200 г
листья салата
Для яблочной сальсы:
кисло-сладкое яблоко небольшое — 1 шт.
луковица шалот среднего размера — 1 шт
хрен — 1 ст. л.
сок и цедра половины лайма
соль и перец по вкусу
Как приготовить картофельные корзинки с рыбно-яблочной начинкой:
Готовим корзиночки:
1. Картофель очистить от кожуры, помыть и натереть на крупной терке. Слегка отжать сок.
2. Лук натереть на мелкой терке.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Соединить в одной посуде ранее натертые картофель, сыр и лук. Добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Формы для маффинов смазать небольшим количеством растительного масла и выложить ранее приготовленную массу нетолстым слоем и таким образом, чтобы образовались корзиночки.
6. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 20 минут.
7. После выпекания аккуратно достать из формы и остудить до комнатной температуры.
Готовим начинку:
1. Листья салата порвать вручную небольшими кусочками.
2. Форель мелко нарезать кубиками или соломкой.
Готовим яблочную сальсу:
1. Яблоко и лук шалот нарезать мелкими кубиками.
2. Добавить хрен, цедру и сок лайма. Хорошо перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
Собираем корзиночки:
1. На дно остывшей корзинки выложить немного салатных листьев.
2. Уложить поверх салата небольшое количество нарезанной рыбы и чайную ложку яблочной сальсы.
Подавать немедленно с зеленью и любовью. Приятного аппетита.
Похожие публикации:
- Корзиночки из кабачка с куриным мясом и грибами: рецепт с пошаговым фото
- Грибной жульен в картошке
- Картофельные лепешки с сыром
- Драники с курицей в горшочках
- Драники картофельные в мультиварке
- Свинина с яблочной начинкой
- Картофельные тартинки с сельдью
- Венгерский яблочный пирог: рецепт с пошаговым фото
- Картофельные оладьи с сыром
- Гречневый суп с картофельными клецками: рецепт с пошаговым фото