Жульен из вешенок с лапшой
Жульен – уникальное блюдо, в котором сочетаются овощи и нежный соус. Каких только видов жульена сейчас нет! Их готовят и с грибами, и с морепродуктами, и с мясом – было бы желание, а экспериментировать никогда не наскучит. Ведь только благодаря тому, что каждый из нас экспериментирует на кухне, вносит свои коррективы в рецепт, получаются новые вкусы или новые блюда.
Жульен из вешенок с лапшой — довольно сытное блюдо, на мой вкус, поэтому такой жульен с легкостью можно подать на обед в качестве второго блюда, не требующего гарнира, или же к жульену можно подать свежие овощи либо легкий салат. Жульен можно приготовить в кокотницах, но если у вас их нет, тогда используйте форму для запекания.
Чтобы приготовить жульен из вешенок с лапшой, вам потребуется:
лапша – 200 г
бедра куриные – 3 шт. (можно заменить копчеными колбасками)
грибы вешенки – 150 г
лук репчатый – 2 шт.
сметана – 230 г
сыр твердый – 200 г
масло сливочное – 20 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
орех мускатный – щепотка
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
Как приготовить жульен из вешенок с лапшой:
1. Первым делом вымыть куриные бедра, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, довести до кипения и варить до готовности. Затем кастрюлю снять с плиты, воду слить, куриные бедра остудить и нарезать на небольшие кусочки.
2. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать мелко.
3. Грибы вымыть, нарезать произвольно.
4. На плиту поставить сковороду и налить немного масла, разогреть и всыпать грибы и лук в сковороду, обжарить до золотистого цвета, около 10 минут.
5. Сливочное масло растопить на паровой бане. Взять еще одну сковороду, всыпать в нее муку и добавить сливочное масло, хорошо перемешать до однородного состояния. Затем к муке добавить сметану, хорошо перемешать и довести до кипения.
6. Сметанный соус поперчить, посолить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
7. На плиту поставить кастрюлю с водой и подсолить, довести до кипения и всыпать лапшу. Варить лапшу почти до готовности, затем слить воду, откинув лапшу на друшлаг.
8. В сковороду с грибами добавить курицу или копченые колбаски, перемешать. Твердый сыр натереть на крупной терке.
9. Теперь нужно все разложить по кокотницам. Для этого лапшу раскладываем равномерно на дно кокотниц, затем слой курицы с грибами, затем посыпать тертым сыром.
10. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Подавать к столу в кокотницах.
Приятного вам аппетита и легкости на кухне!