Куриные ножки, фаршированные печенью и грибами
Фаршировка способна придавать совершенно обычным продуктам новый вкус – об этом свидетельствует весь опыт кулинарии. Куриные ножки, фаршированные печенью и грибами, являются прекрасной иллюстрацией этого.
Куриные ножки, фаршированные печенью и грибами, готовятся со следующими ингредиентами:
4 куриные ножки
50 г пшеничного хлеба
0,5 стакана молока
60 г куриной печени
3 ст. ложки сливочного масла
100 г грибов
соль, мускатный орех, черный перец молотый – по вкусу
Куриные ножки, фаршированные печенью и грибами, готовятся следующим образом:
1. Снять с куриных ножек кожу чулком. У колена аккуратно перерубить кость таким образом, чтобы конечная часть кости осталась с кожей.
2. С пшеничного хлеба удалить корочки и замочить его в молоке.
3. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде в 2 ст. ложках сливочного масла.
4. Куриную печень вместе с размоченным пшеничным хлебом пропустить через мясорубку и смешать с обжаренными грибами. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех по вкусу.
5. В кожу, снятую с ножек, положить грибную начинку, зашить отверстие, смазать маслом и запекать30-40 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200°С.
6. Удалить нитки, выложить фаршированные ножки на блюдо, полить соком, образовавшимся при жарке, подавать с овощным гарниром, зеленым салатом или картофелем фри.
Приятного аппетита!