Соленая форель с укропом
Соленая форель с укропом – очень гармоничное блюдо. Красная рыба по вкусовым качествам прекрасно сочетается с белым перцем и зеленью укропа. Приготовьте это блюдо близким людям – они останутся довольны.
Чтобы приготовить соленую форель с укропом вам понадобится:
форель (центральная часть тушки)
укроп
сахар
соль морская крупная
перец белый горошком
Как приготовить соленую форель с укропом:
1. Форель освободить от хребта, оставив кожу и чешую нетронутыми.
2. Перец истолочь в ступке или побит скалкой в полотенце. Укроп нарубить. Соль с сахаром смешать.
3. Немного натереть рыбу смесью соли и сахара.
4. Взять емкость для засолки. На дно положить четверть соли с сахаром и такую же часть укропа.
5. Кожей вниз положить кусок рыбы. Посыпать его солью с сахаром, белым перцем и положить остальной укроп.
6. Мясом вниз положить второй кусок рыбы, посыпать остатками специй.
7. Накрыть фольгой, положить сверху тарелку и гнет.
8. Отправить в холодильник на двое суток. Раз в 12 часов кусочки рыбы нужно переворачивать.
9. Вынуть рыбу, быстро сполоснуть кипяченой водой, промокнуть салфеткой. Можно подавать на стол, можно – завернуть в пергамент и отправить в холодильник ждать своего часа.
Бон аппетит!