Суп из спаржи
Суп получается ароматным и очень вкусным. Кроме того, блюда из спаржи очень полезны, об этом нельзя забывать – этот рецепт подходит тем, кто стремится питаться вкусно и правильно.
Чтобы приготовить суп из спаржи нам понадобится:
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
артишоки свежие – 3 шт.
белая спаржа – 150 гр.
вырезка ягненка – 300 гр.
оливковое масло – 3 ст.л.
лук шалот – 3 шт.
сахар
кресс-салат
Способ приготовления супа из спаржи:
1. Очистить артишоки, репчатый лук, чеснок и 1 морковь. Залить все водой.
2. Вскипятить овощи, посолить, поперчить, сварить до готовности бульон, процедить.
3. Натереть солью и перцем мясо, обжарить его на сухой горячей сковороде 3-7 минут.
4. Лук-шалот почистить, порезать пополам, карамелизовать.
5. В тарелку налить немного овощного бульона, положить лук-шалот, морковь, натертую соломкой, почищенную спаржу, мясо.
6. Блюдо перед подачей полить оливковым маслом и украсить кресс-салатом.