Баклажаны на зиму в мультиварке
Сегодня хочу рассказать вам отличный рецепт баклажанов на зиму в мультиварке. Я очень люблю зимой открыть баночку вкусных и сочных баклажан в томатном соусе, а если их заготовка на зиму будет такой простой, как в этом рецепте, тогда это просто удовольствие — заниматься заготовками на зиму.
Баклажаны в томатном соусе готовятся с перцем чили, поэтому если вы не любите острого, тогда уменьшайте количество перца и добавляйте его по вкусу. Масло растительное для баклажанов можно использовать как рафинированное, так и более ароматное нерафинированное, все по вашему вкусу.
Чтобы приготовить баклажаны на зиму в мультиварке, вам потребуется:
баклажаны – 1 кг
помидоры – 600 г
перец болгарский – 2 шт.
перец чили красный – по вкусу
уксус столовый 9%-ный — 1 ст. л.
чеснок дольки — 9 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Как приготовить баклажаны на зиму в мультиварке:
1.Баклажаны для заготовки выбирать нужно среднего размера и помоложе.
2. Вымыть их, обсушить полотенцем, срезать плодоножки и верхушки, нарезать на небольшие кружочки, а потом на половинки.
3.Сложить баклажаны в большую миску и присыпать солью, дать постоять до момента выделения сока. Затем промыть баклажаны под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4.Помидоры нужно выбирать хорошего качества, среднего размера. Помидоры вымыть и бланшировать в течение минуты в кипящей воде, снять шкурку и нарезать кусочками. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от всего лишнего и нарезать кусочками. Перец чили помыть и срезать хвостик, нарезать на кусочки.
5. Измельчить помидоры и перцы в пюре при помощи погружного блендера.
6.Смесь из помидор и перцев выложить в чашу мультиварки, мультиварку влючить на режим тушение на 1 час.
7.Чеснок очистить, раздавить при помощи пресса. Сложить в миску, влить в него масло и уксус, перемешать. Добавить сахар и соль и еще раз хорошо перемешать.
8.Томатное пюре с перцами тушить 15–20 минут, затем добавить смесь из чеснока с маслом и специями, перемешать и тушить минут 10.
9.Затем в чашу мультиварки всыпать баклажаны, тушить до окончания программы.
10.Банки для баклажанов следует стерилизовать на паровой или водяной бане, крышки также стерилизовать.
11.К баклажанам перед закупориванием добавить 1 ст. ложку уксуса и попробовать на вкус, если нужно, можно досолить и добавить душистого молотого перца, перемешать.
12.В стерилизованные банки разложить горячие баклажаны и закатать крышками. После чего банки перевернуть крышками вниз и поставить на стол, укутать одеялом и оставить на ночь. Утром баночки перенести в прохладное место на хранение.
Приятного вам аппетита!
Похожие публикации:
- Салат из баклажанов и фасоли в томатном соусе на зиму
- Лечо из баклажанов рецепт на зиму
- Баклажаны в томатном соусе для мультиварки
- Баклажановый салат с базиликом на зиму
- Салат «Баклажаны по-корейски» на зиму
- Баклажаны в аджике на зиму
- Консервирование баклажанов
- Баклажаны жареные с помидорами на зиму
- Баклажаны острые с чесноком и уксусом
- Соте из баклажанов в мультиварке