Свиной холодец из детства
Холодец – неотъемлемое блюдо на праздничном столе. У каждой хозяйки свои секреты его приготовления, данный вариант многие считают кулинарной классикой.
Чтобы приготовить свиной холодец из детства нам понадобится:
свиные ножки очищенные – 4 шт.
шейка говяжья – 1,5 кг.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лавровый лист
чеснок – 5 зубчиков
соль
перец горошком
Способ приготовления свиного холодца из детства:
1. Ошпарить кипятком ножки, сложить в кастрюлю, залить водой – вода должна немного покрывать мясо, вскипятить, снять пену.
2. Все овощи почистить, порезать на половинки, припечь на сухой сковороде.
3. Положить овощи к ножкам, варить 5-6 часов.
4. Положить говядину, специи и соль, варить еще часа два.
5. Достать мясо и овощи из бульона, процедить его.
6. Разобрать мясо.
7. В формы для холодца уложить мясо, залить бульоном, поставить на холод. У застывшего холодца ножом снять сверху жир, нарезать на порционные куски. Подавать с хреном или горчицей.