Брускетта с баклажанами: рецепт с пошаговым фото
Брускетта — итальянская базовая закуска, которая состоит из обжаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, сбрызнутых оливковым маслом и присыпанных солью с перцем. Вариантов начинок для брускетты великое множество. Предлагаю летний вариант, которым недавно баловала свое семейство — брускетту с баклажанами.
Чтобы приготовить брускетту с баклажанами, вам понадобятся:
баклажан — 1шт.
цукини или кабачок — 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
морковь — 2 шт.
помидор — 1 шт.
зеленый перец — 1 шт.
небольшая луковица — 1 шт.
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло
батон итальянского хлеба или багет
зелень
Как приготовить брускетту с баклажанами:
1. Баклажан нарезать на мелкие кубики, присыпать солью и дать постоять примерно 15 минут, чтобы ушла горечь.
2. Кабачок, морковь, лук, перец нарезать на мелкие кубики.
3. Разогреть глубокую сковороду.
4. Обжарить лук на растительном масле примерно 4-5 минут на среднем огне. Добавить чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
5. Добавить морковь и готовить примерно 4 минуты.
6. Добавить цукини и баклажан. Готовить примерно 10-15 минут, при этом время от времени помешивая.
7. Добавить соль, черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Подавать с тостами, натертыми чесноком. Тосты можно приготовить в духовке или, если у вас мало времени, то в тостере.
В духовке:
Разогреть духовку до 200 градусов. Хлеб нарезать на кусочки толщиной примерно 10 мм. Сбрызнуть кусочки оливковым маслом или намазать сливочным. Натереть чесноком или присыпать смесью сушеных трав. Положить на противень и запекать в течение 8-15 минут до золотистого цвета. Также можно использовать ароматное сливочное масло — масло, смешанное с чесноком и другими специями.
В тостере:
Сбрызнуть кусочки хлеба оливковым или намазать сливочным маслом, присыпать приправами. Положить в тостер. Этот способ хорош для приготовления нескольких тостов.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
- Салат из баклажан с фасолью на зиму
- Итальянские бутерброды-брускетты с клубникой (2 рецепта): рецепт с пошаговым фото
- Салат к шашлыку из баклажан с помидорами
- Салат из баклажанов и перца на зиму
- Салат «Каролинка»
- Куриный суп со сливками: рецепт с пошаговым фото
- Овощи на гриле
- Сырный суп с чесночными сухариками: рецепт с пошаговым фото
- Кабачки, запеченные слоями в мультиварке
- Запеканка из макарон с баклажанами, сыром и базиликом