Капуста квашеная с яблоками
О пользе квашеной капусты известно давно. Даже в прошлые века это блюдо было, пожалуй, в каждом доме. Капуста квашеная с яблоками – это довольно старый русский рецепт. Сами того не зная, бабушки объединили в одном очень вкусном блюде массу витаминов, да еще и приготовили его так, чтобы пользы от него было еще больше. Квашеная капуста содержит очень полезную для организма молочную кислоту, витамины С, В (практически весь их перечень) и К. Кроме этого, в ней имеются и такие металлы, как железо и цинк. Магний, который в довольно больших количствах содержится в квашеной капусте, чрезвычайно полезен для человека. Для желающих похудеть капуста – незаменимый продукт. Она успешно участвует в правильном переваривании и ращеплении жиров, попадающих с пищей в наш организм.
Данный рецепт достаточно прост в исполнении, и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар.
Чтобы приготовить капусту квашеную с яблоками вам понадобится:
капуста – 3-4 кг
морковь – 4-5 шт.
яблоки кисло-сладкие – 4-5 шт.
лавровый лист – 9 шт.
соль – 60 гр (2 ст.л. с горкой)
перец душистый горошком – по вкусу
Как приготовить капусту квашеную с яблоками:
1. Капусту измельчить, превратив в тонкие полосочки. Можно сделать это с помощью ножа, специальной терки или кухонного комбайна, – кому как нравится.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
3. Яблоки, предварительно очистив от кожуры и «внутренностей», нарезать кубиками (размером примерно в 1 см).
4. В капусту добавить соль и хорошенько перемешать ее (бабушки это обычно делают в большом тазу), слегка примяв, чтоб она быстрее пустила сок.
5. Добавить в капусту морковь, яблоки и перец. Перемешать.
6. Подготовленную капусту поместить под гнет и оставить при комнатной температуре за трое суток. После этого можно убрать ее на балкон, в подвал или в холодильник. Перед подачей на стол можно добавить немного сахара и ароматного подсолнечного масла.
Бон аппетит!
Похожие публикации:
- Квашеная капуста без соли
- Капуста квашеная с огурцами
- Капуста пекинская квашеная
- Капуста квашеная тушеная по-немецки
- Капуста квашеная тушеная с черносливом
- Капуста квашеная тушеная с бараниной
- Капуста квашеная в банках
- Капуста квашеная тушеная с мясом и картошкой
- Тушеная квашеная капуста с фенхелем
- Квашеная капуста тушеная с бараниной