Бутерброды из лаваша с курицей и корейской морковью
Корейская морковка (или марковча, морковь по-корейски) — это популярнейший салат корё-сарам у так называемых советских корейцев, который, как известно, готовится из тонко нарезанной в длину морковки, чеснока, а также подсолнечного масла и целого букета ароматных приправ. И хотя данное блюдо является изобретением корё-сарам, однако сегодня его по праву относят именно к традиционной корейской кухне.
Что же касается истории возникновения данного блюда, то стоит отметить, что свое происхождение морковь по-корейски ведет от национального корейского блюда кимчхи (та же «маринованная» пекинская капуста с пряностями). Но поскольку в СССР в те времена пекинской капусты просто не было, то в блюдо стали просто добавлять морковку, которая со временем и вовсе вытеснила капусту.
Давайте же сегодня попробуем приготовить с помощью этого вкусного и необычного салата не менее интересное и праздничное блюдо — нарядные бутерброды с курицей в лаваше! Поверьте, такое блюдо никого не оставит равнодушным!
Чтобы приготовить бутерброды из лаваша с курицей и корейской морковью, нам понадобится:
тонкий лаваш (армянский) — 2 шт.
помидоры — 3 шт. (желательно выбрать потверже)
морковь корейская — 200 г
куриное филе — 1/2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
листья салата/ свежая зелень — по вкусу
майонез/кетчуп — по вкусу
сливочный сыр — 150 г
специи — по желанию
для маринада лука:
соль — 0,5 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
уксус (9%-ный) — 50 мл
вода кипяченая — 50 мл
Как приготовить бутерброды из лаваша с курицей и корейской морковью:
1. Сначала подготовим продукты. Для этого вначале займемся мариновкой лука: очищаем его от шелухи, промываем под проточной водой, а затем шинкуем тонкими полукольцами. Выкладываем измельченный лук в тарелку. Теперь готовим сам маринад: смешиваем в отдельной емкости уксус с водой, добавляем к ним сахар и соль и размешиваем до полного растворения последних. Заливаем лук маринадом и оставляем в таком виде хотя бы минут на 10-15.
2. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Тщательно промываем все остальные овощи и зелень (помидоры, листья салата и т. д.), после чего обязательно просушиваем все на бумажных полотенцах (лишняя влага нам совершенно не нужна).
Теперь помидоры нарезаем небольшими кусочками (кружочками), салат рвем руками, а зелень просто очень мелко измельчаем ножом.
3. Мясо курицы (отварное, жареное или запеченное в духовке — как вам больше нравится) нарезаем продолговатыми кусочками. Кстати, вместо курицы в данном случае можно использовать совершенно любое мясо.
Корейскую морковку при желании слегка измельчаем ножом.
4. Теперь начинаем «собирать» все подготовленные ингредиенты в единую композицию. Для этого расстилаем первый лист лаваша и смазываем его достаточным количеством сливочного сыра. После этого выкладываем сверху листья салата, а на них кружочки помидоров. Отжимаем от излишков маринада лук и выкладываем его сверху на помидоры.
5. Далее рисуем на получившейся красоте тонкую майонезную сеточку и присыпаем все любимыми специями (молотым черным перцем, сухими травами и т. п.). Потом выкладываем кусочки курицы и поливаем их небольшим количеством кетчупа. Присыпаем все мелко измельченной зеленью и выкладываем корейскую морковку.
6. Далее покрываем слой лаваша с начинкой вторым листом и сворачиваем лаваш в тугой рулет. Потом заматываем получившийся рулетик в пищевую пленку и отправляем его в таком виде на некоторое время в холодильник пропитаться.
При подаче на стол просто выкладываем рулет на большое красивое блюдо и нарезаем его поперек на примерно одинаковые аккуратные кусочки! Вот и все секреты приготовления действительно вкусных и очень оригинальных «бутербродов» с курицей и корейской морковкой!
Приятного всем аппетита!